담백한 간장
색상: 연한 간장은 색상이 더 밝고 붉은-갈색입니다.
맛: 일반 요리에는 연한 간장을 사용합니다. 더 부드러운 맛이 있어요.
용도 : 조미료로 연한 간장을 사용합니다. 연한 색상으로 인해 볶음-요리나 차가운 요리에 자주 사용됩니다.
가벼운 간장 생산 : 가벼운 간장은 주로 콩과 밀가루로 만든 간장의 일종입니다. 스타터 배양균을 첨가하여 자연 발효시킨 제품입니다. 이 제품은 붉은색을 띤-갈색을 띠고 고소하고 조화로운 풍미와 풍부한 콩 향, 맑고 투명한 외관, 독특한 풍미를 지닌 제품입니다.
진한 간장
색상 : 진간장은 캐러멜 색소를 함유하고 있어 매우 어둡고 윤기나는 갈색을 띕니다.
셰프가 라이트 간장, 진한 간장, 프리미엄 간장, 프리미엄 생 간장의 차이점과 사용법을 설명합니다(필수-반드시 먹어야 함!)
맛: 진간장은 더 풍부하고 강렬한 맛을 가지고 있습니다.
용도: 일반적으로 식품 착색에 사용됩니다. 특히 조림 요리처럼 착색이 필요한 요리에 좋습니다.
연한 간장과 진한 간장의 차이점은 무엇인가요? 오늘 드디어 이해가 되었습니다. 나는 지금까지 그것들을 잘못 사용해 왔습니다. 진한 간장은 연한 간장에 캐러멜 색소를 첨가한 후 특별한 공정을 거쳐 진한 간장을 만드는 방식으로 만들어집니다.
