철-강화간장
중국의 특별한 조미료인 간장은 일반적으로 콩으로 만들어지며 영양가가 높습니다. 철-결핍성 빈혈을 예방하기 위해 간장에 EDTA(철 에스테르)를 첨가합니다. 개인의 간장 섭취량이 제한되어 있어 철중독을 일으키지 않으면서 철의 금속맛을 제거해주는 장점이 있습니다.
2007년 7월 13일에 열린 철{0}}강화 간장 진행 회의에서 위생부는 이 프로젝트가 향후 3년 내에 중국의 14개 성, 직할시 및 자치구에 적용될 것이라고 발표하여 국민 영양 개선에 대한 중국 정부의 의지를 보여주었습니다.
영양실조는 세계적인 공중보건 문제입니다. 중국에서는 기본적인 식량 안보를 달성한 이후 요오드, 철, 칼슘, 비타민 A와 같은 미량 영양소의 결핍이 널리 퍼져 있습니다. 식품 강화는 미량영양소 영양실조를 예방하고 통제하기 위해 공인된 공중보건 조치이며 중국의 영양 개선 전략의 중요한 부분입니다.
철 결핍성 빈혈은 중국에서 널리 퍼져 있는 영양 결핍 문제입니다. 전문가들은 10년 안에 빈혈률을 30%까지 줄일 수 있다면 어린이의 신체적, 지적 발달과 여성의 건강을 보장할 뿐만 아니라 노동력의 잠재력을 마음껏 발휘할 수 있을 뿐만 아니라 그에 따른 경제성장도 GDP의 2.5%에 달할 수 있다고 추정한다. 2003년 9월 보건부는 "철분 결핍 및 철분-결핍성 빈혈 예방 및 통제를 위한 철분-강화 간장의 적용" 프로젝트를 시작했습니다.
3년 전 시행 이후 시범지역 빈혈 유병률은 30% 이상 감소했다. 실무를 통해 이 법안이 건강상의 이점을 얻을 수 있는 큰 잠재력이 있음이 입증되었으며, 이 법안의 전반적인 접근 방식은 미래의 지속 가능성과 농촌 지역에 대한 접근성을 나타내므로 널리 홍보할 가치가 있습니다.
보건부 차관 Wang Longde는 철-강화 간장의 대중화는 기술 지원과 광범위한 공교육 및 사회적 동원이 필요한 장기적인-영양 개선 노력이라고 말했습니다. 철분-결핍성 빈혈의 심각한 건강 위험에 대한 대중의 인식을 높이고 철분-강화 간장의 적극적인 사용을 장려하여 이 연구의 지속 가능한 발전을 보장하는 것이 필수적입니다. 빈곤한 농촌 지역의 영양실조에 걸린 사람들의 요구에 특별한 주의를 기울여야 하며, 빈혈 위험이 높은 사람들이 영양 상태를 개선하기 위해 철{6}}강화 간장을 이용할 수 있도록 보장해야 합니다. 동시에 제품 품질과 안전 감독을 지속적으로 강화하는 것은 소비자의 건강과 권리를 보호하는 데 매우 중요합니다.
고형간장은 양조간장을 분무건조하여 얻은 분말-을 말합니다.
