밥이 너무 부드럽거나 너무 딱딱함
밥이 너무 부드러워지면 물을 너무 많이 넣거나 너무 오래 끓인 탓일 수 있습니다. 다음번에는 물의 양을 줄이고 조리시간을 엄격하게 조절하세요. 밥이 너무 딱딱하다면 물을 너무 적게 넣었기 때문일 수 있습니다. 밥이 물을 완전히 흡수할 수 있도록 물을 더 추가하고 조리 후 잠시 놓아두세요.
해초는 너무 많은 수분과 접촉하기 때문에 부드러워집니다. 준비 과정에서 손과 도구를 최대한 건조하게 유지하고 해초와 습한 환경의 접촉을 피하십시오. 김이 이미 부드러워졌다면 저온 오븐에 몇 분간 구워 바삭함을 되살려보세요.
스시 롤은 느슨하고 쉽게 부서집니다
이는 압연 중 힘이 고르지 않거나 충전량이 너무 많기 때문일 수 있습니다. 말아올릴 때에는 한쪽 끝부터 시작하여 서서히 고르게 말아주며, 김과 쌀의 적재능력을 넘지 않도록 양을 조절하세요. 스시롤이 이미 떨어져 나갔다면-해초 조각이나 플라스틱 랩으로 다시 포장하여 고정할 수 있습니다.
